「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着中式美味的(de)温度与传承

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将(jiāng)浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭(píng)眼力与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会连多次深入深山(shēnshān)采集野生箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业(nóngyè)科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏(lǐsīpéng)将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视